Terroir
Pálava leží uprostřed prastaré kulturní krajiny Jižní Moravy, která patří k nejdéle osídleným místům českých zemí. Vápencové skály obklopené vinicemi na sluncem ozářených svazích propůjčují Pálavské krajině téměř středomořský ráz. Na rozloze 83 km2 byla zřízena chráněná krajinná oblast Pálava, která byla v roce 1986 vyhlášena biosférickou rezervací UNESCO.
Terroir viničních tratí Pálavy je dáno půdou, u které převažuje jílovito-vápenitá spraš s vysokým obsahem vápníku v půdě. Pálava patří k nejteplejším a nejsušším místům u nás. Během slunečných dnů půda akumuluje teplo, které vytváří optimální podmínky pro růst révy a optimální vyzrání hroznů.
Typickými odrůdami pro zdejší oblast jsou Ryzlink vlašský, Ryzlink Rýnský, Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Sauvignon, Chardonnay, Rulandské bílé a šedé, Tramín, Palava, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Frankovka a další.
Vždy pečlivě ověřujeme původ a kvalitu hroznů již během vegetace. Příznivé klimatické podmínky s dostatečným slunečním svitem dávají hroznům vyzrát na optimální technologickou zralost. Výjmečnosti je dosaženo také vlivem ranních mlh, dlouhého slunce a ušlechtilých plísní Botrytis cinerea.